古樹冬生茶（蕊茶）【高樹野荼·雀咀】

描述

猿 / 抱 / 子 / 古 / 樹 / 茶
貢茶中的普洱蕊茶是什麼人間仙品？

高樹野荼·雀咀
清代八色貢茶之一

普洱茶由於品質優良，茶味醇於他茶，早在唐代已獲西藏人民的喜愛，在明代中期大量進入北京，受到京城各層人民的喜愛。乾隆五十二年（1787年），清庭複將普洱貢茶改為：「團茶（內分5、3、1、0.4、0.14斤五種）、錫瓶裝蕊茶和芽茶、緞綿木匣裝茶膏」，稱為八色貢茶。

錫瓶蕊茶
蕊茶是什麼
茶樹越冬時，茶芽上會長鱗片包裹住芽以防寒。冬末或初春時，越冬芽的鱗片會綻開脫落，此時採摘的單芽茶為蕊茶，最為稀少，清代時不壓餅、瓶裝以作貢。（注：僅中小葉種古茶樹才可采蕊茶，大葉種古茶樹因芽較大，只能采芽茶。雲南65萬畝可採摘的古茶園中，中小葉種古茶園僅1024畝）。

茶蕊為越冬芽，溫熱不寒、香氣四溢。而且蕊茶的咖啡因含量只有正常茶葉的1/15，因此無苦無澀、甘化萬物，不影響睡眠。

猿抱子原始型古茶樹小寒冬生茶蕊茶
高樹野荼·雀咀

猿抱子高樹野荼·雀咀
原始森林中長滿松蘿和野生蘭花的茶樹
冬生茶（蕊茶）
甘化萬物 無苦無澀 似水非水

色：柔白剔透
香：花香 蜜香 果香 木脂香 奶香 甘菊香 野香
味：冰糖甜
氣：清澈靈透
韻：甘若醴泉

品種：原始型 高喬木
土壤：赤紅壤
氣候：低緯高原亞熱帶濕潤季風氣候
生態：原始雨林
產地：瑤寨
級別：涅槃
北緯：21°09′～22°23′
海拔：1400～1600m
胸徑：70～90cm 獨杆
樹高：≥25.3m
樹齡：——

雀咀命名之由來
《石屏文史資料選輯》92～93頁

而運出省後都稱「普洱茶」具國茶中之上乘，清王朝列為皇宮貢品。在昔行銷北京有限，京都人士品茗得到，多嘖嘖稱道，歎不易得，且入藥還有消積化氣之功。
葉片還含苞未放採摘的稱「雀咀」，最為稀少，作「珍茶」看視，不雜其他茶內。依次採收的稱「白毛尖」「金飛葉」「二水」「三水」等名，都屬精茶，最後採摘的稱「老茶」。